腸活の知識を、
料理する力へ。
「腸にいいもの」を知るだけではなく、
その日の自分や家族に合わせて、
ととのう料理を組み立てられる人へ。
からだがととのう
腸活料理デザイン講座
↓
食材を選べる
↓
献立を組み立てられる
↓
自分で調整できる
腸活、知っているのに
毎日の料理になると迷っていませんか？
→ 腸にいい食材や発酵食品は知っている。でも、「今日何を作る？」になると献立が決まらない。
→ 食物繊維、発酵食品、たんぱく質……意識することが増えるほど、料理が窮屈になってしまう。
→ 自分や家族の体調、季節、その日の食欲に合わせたい。でも、どう組み替えればいいのかわからない。
INTRODUCING
からだがととのう
腸活料理デザイン講座
らだがととのう 腸活料理デザイナー講座は、腸活の科学的な基礎を学び、その知識を毎日の料理へ翻訳する全12テーマの実践型プログラムです。
野菜、穀物、豆、発酵を軸に、食材の選び方から、おいしさ、食べやすさ、季節や暮らしに合わせた料理の組み立て方までを学びます。
「腸にいいものを知っている」から、自分や家族に合う料理を自分でデザインできる人へ。
腸活料理デザインとは
腸にいい食品を足していくことではありません。
腸の仕組みを理解し、
食材を選び、
おいしく調理し、
季節や暮らし、自分や家族に合わせて、
一食として組み立てること。
「何を食べるか」から、
「どう料理するか」へ。
受講後にできること
NO. 1
腸活を「料理」として考えられる
腸内環境の基本を理解し、情報や食品単体ではなく、一食・一日の料理として考えられるようになります。
NO. 2
食材を自分で選べる
食物繊維、穀物、豆、発酵などの特徴を理解し、目的に合わせて食材を選べるようになります。
NO. 3
おいしさと食べやすさを設計できる
味だけでなく、切り方、火入れ、食感、組み合わせまで考えて料理を組み立てられるようになります。
NO. 4
季節や暮らしに合わせて調整できる
季節、その日の状態、生活リズムに合わせて、料理を無理なく変えられるようになります。
NO. 5
自分や家族の献立を組み立てられる
一品だけではなく、一食、一日、家族との食卓まで含めて腸活料理を考えられるようになります。
NO. 6
腸活料理を自分でデザインし、伝えられる
学んだ知識を自分の料理へ落とし込み、その考え方を人にも伝えられるようになります。
全12テーマで学ぶ
腸活の理解 ⟶ 料理への翻訳 ⟶ 実践
知識として腸活を学ぶだけでなく、毎日の料理と暮らしの中で使える力へと落とし込んでいきます。
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「腸にいい食品」だけを見るのではなく、料理・食事全体から腸活を捉えます。
Module No. 01
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腸内環境の基本を知り、さまざまな食材を取り入れる意味を学びます。
Module No. 02
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食物繊維の知識を、毎日食べたくなる野菜料理へ落とし込みます。
Module No. 03
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ごはんや雑穀など、日々の主食を腸活の視点から考えます。
Module No. 04
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豆類を無理なく、おいしく日々の食卓に取り入れる方法を学びます。
Module No. 05
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発酵食品や発酵調味料を、ただ摂るのではなく料理として活かします。
Module No. 06
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味、香り、食感、調理法を組み合わせ、「また食べたい」をつくります。
Module No. 07
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切り方、火入れ、食感などから、身体にも暮らしにも無理のない料理を考えます。
Module No. 08
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季節の変化を食材や調理法に反映し、その時期に合う料理を組み立てます。
Module No. 09
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一品だけでなく、一日の食事や生活の流れの中で腸活を考えます。
Module No. 10
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自分だけの健康食ではなく、家族と一緒に楽しめる料理へ展開します。
Module No. 11
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学んだ知識を自分の料理に統合し、自分の言葉でその考え方を伝えられる状態を目指します。
Module No. 12
THE COURSE INCLUDES
6か月かけて、学びを料理する力へ。
全12回・約6ヶ月
オンライン講義6回＋料理実習6回。知識と実践を行き来しながら、腸活料理を体系的に身につけます。オンライン講義はアーカイブ視聴可能です。
少人数制
質問や対話ができる少人数クラス。一人ひとりの疑問や料理の違いまで見ながら進めます。
6回の料理実習
野菜、穀物、豆、発酵を軸に、実際に一食を組み立てながら学びます。対面実習はオンラインへの変更も可能です。
xx品以上の実践レシピ
学びを料理に落とし込むためのレシピを実践。レシピを覚えるのではなく、そこから応用できる考え方を学びます。
毎回の課題＋LINEフィードバック
習ったことを自宅で実践し、写真や課題を提出。フィードバックを受けながら、自分で判断する力を育てます。
最終課題「腸活料理をデザインする」
最後は学んだ知識を統合し、自分で腸活料理を設計。学んだ内容を「自分でできる」に変えて修了します。
MEET YOUR INSTRUCTOR
知識を料理に変える。
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中島芙美枝／料理家・講師
ニューヨーク・東京の外資系メディア企業で勤務後、自身の体調をきっかけに、食と身体の関係を学び始めました。
薬膳や食養、野菜料理、発酵などを学び、料理家として活動する中で感じてきたのは、知識だけでは毎日の食事は変わらない、ということ。
大切なのは、「何が身体にいいか」を覚えることではなく、その知識を目の前の食材や、自分や家族の状態に合わせて、料理へ変換できることです。
この講座では、腸活の知識を増やすだけでなく、自分で考え、組み立て、おいしく料理できる力をお伝えします。
BCLカンパニー「GYURUTT（ぎゅるっと）」ブランド監修 / 企業へのレシピ開発・食関連コンテンツ監修 / 農林水産省「和食文化継承リーダー」
著書『からだが整う菜食べんとう』（主婦と生活社）『一汁一菜からはじめる 野菜でととのうヴィーガンレシピ』（山と溪谷社）
料理を学ぶと、毎日の選び方が変わる。
これまでの料理講座を受講された方の声
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「季節や身体の状態を見ながら、 自分や家族に合う料理を考えられるようになりました。」
「食べられないからどうしよう」ではなく、「じゃあ、これを使ってみよう」と考えられるようになり、以前より料理を楽しめるようになりました。
食材の香りや音、色、触った感覚を感じながら料理することで、料理する時間そのものも楽しくなりました。- 翠 恵理さん -
「体調に合わせて、 食材を自分で選べるようになりました。」
いつも同じ野菜、同じレシピだったところから、旬や自分・家族の体調を意識して食材を選ぶように。
味付けの幅も広がり、これまで買わなかった野菜にも挑戦できるようになりました。- 渡辺 藍さん -
「『今の自分に必要なもの』を、 自然と選べるようになりました。」
以前は、味も食材もワンパターン。レシピを見ても面倒だと思えば作らず、材料がなければ諦めていました。
受講後は「今日はこれを作ってみよう」と自然に考えるようになり、買い物も料理も楽しくなりました。-市川 真理さん
こんな方におすすめです
01｜腸活の知識はあるのに、毎日の献立に落とし込めない
発酵食品や食物繊維など「腸にいいもの」は知っている。でも、それをどう組み合わせて一食にすればいいのか迷ってしまう方。
02｜レシピを探すところから、自分で考える料理へ進みたい
材料が揃わないと作れない、いつも同じ料理になる。そんな状態から、冷蔵庫にある食材で自分なりに組み立てられるようになりたい方。既存講座の受講者にも、レシピや材料に縛られず「今日はこれを作ってみよう」と考えられるようになった変化が見られます。
03｜自分や家族、季節に合わせた料理を身につけたい
誰にでも同じ「正解」を当てはめるのではなく、その日の体調や季節、家族の違いを見ながら、無理なく料理を調整できるようになりたい方。実際に既存講座では、季節や身体の状態、家族それぞれの違いを見ながら料理を考えられるようになったという声があります。
料理を仕事にしたい方だけの講座ではありません。
自分や家族の毎日の食事を、もっと自分で考えられるようになりたい方にも。
COURSE DETAILS
受講概要
期間：約6か月
回数：全12回
形式：オンライン講義6回＋料理実習6回
実習：対面／オンライン変更可
定員：4名まで
サポート：各回課題＋LINEフィードバック
講義：アーカイブ視聴可
修了：最終課題提出＋修了証発行
受講料：300,000円（税込）
お支払い：一括／3回払い／6回払い
FAQ
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はい。料理の経験よりも、「腸活の知識を毎日の料理に活かしたい」という気持ちがあれば大丈夫です。基礎から順に学び、実習と課題を通して少しずつ身につけていきます。
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はい。ヴィーガンである必要はありません。野菜、穀物、豆、発酵を軸に学びますが、肉や魚を食べるご家庭でも、日々の献立に取り入れられる考え方を学びます。
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はい。オンライン講義に加え、対面実習はオンラインへの変更も可能です。お住まいやライフスタイルに合わせて受講方法をご相談いただけます。
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オンライン講義はアーカイブ視聴が可能です。実習については、日程や受講方法を個別にご相談ください。
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はい。一括払いのほか、3回払い・6回払いをご用意しています。講座内容やサポート内容は、支払い方法によって変わりません。その他の支払い方法については、ご相談ください。
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はい。腸内環境や食材についての基礎から順に学ぶので、事前に専門的な知識は必要ありません。知識を覚えるだけでなく、毎日の料理にどう落とし込むかまで一緒に学んでいきます。
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いいえ。料理を仕事にしたい方だけでなく、自分や家族のために、腸活の知識を毎日の食事に活かしたい方にも受講いただけます。最終的には、自分で考え、料理を組み立てられる状態を目指します。
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はい。この講座では、一人だけの特別な健康食をつくるのではなく、自分や家族の状態、好み、季節や暮らしに合わせて料理を組み立てることを大切にしています。普段の家族の食卓に無理なく取り入れられる考え方を学びます。
知識を、毎日の料理へ。
腸活を、毎日の献立に変える。
「腸にいいもの」を知るだけではなく、
その日の自分や家族、季節に合わせて、
食材を選び、おいしく料理し、一食を組み立てる。
目指すのは、正解のレシピを増やすことではなく、
自分で考え、自分で料理を選べるようになることです。
まずは無料個別相談で、今の食生活や学びたいことをお聞かせください。講座の内容や受講方法についてご説明します。